咖啡店裝修是一個(gè)以顧客為主角的舞臺(tái),而顧客對哪些最為關(guān)心呢?國外的咖啡廳連鎖作過一次市場調(diào)查,得出的結(jié)果是:消費(fèi)者對商品價(jià)格的重視程度只占5%,而占前三位的分別是,吸引進(jìn)入的咖啡廳占25%,商品豐富、選擇方便的占15%,明亮清潔的占l4%。雖然國情有所不同,合理把握我國的實(shí)際加以分析可以歸納咖啡店裝修布局的三條原則:
第一、顧客容易進(jìn)入。經(jīng)營者必須注意,只有讓顧客進(jìn)來了,才是生意的開始,才創(chuàng)造了營業(yè)的客觀條件。
第二、讓顧客在店內(nèi)停留得更久。因此如何做到商品豐富、品種齊全,使顧客進(jìn)店看得見,拿得到商品至關(guān)重要。商品豐富了就會(huì)給顧客更大的選購余地,顧客停留越久,就可能創(chuàng)造更多的利潤。咖啡廳可以經(jīng)常性地推出一些符合消費(fèi)者需要的新產(chǎn)品,就會(huì)給顧客更多消費(fèi)的機(jī)會(huì)。為達(dá)到這一目的,經(jīng)營者需在如何發(fā)揮自己的商品特色上,在如何排除顧客在店內(nèi)購物時(shí)所遇到的障礙上努力。
第三、明亮清潔的環(huán)境。消費(fèi)者往往把明亮清潔的購物環(huán)境與新鮮、優(yōu)質(zhì)的商品聯(lián)系在一起。為創(chuàng)造明亮清潔的咖啡廳環(huán)境,咖啡廳裝修必須注意店內(nèi)有效空間的利用,如陳設(shè)、燈光、色彩、音響效果的配合。
按照以上的基本布局原則進(jìn)行咖啡廳裝修,相信一定能夠裝修出合格的咖啡廳效果,并且這個(gè)一定是長遠(yuǎn)發(fā)展的咖啡廳。
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