大家可不要以為蛋糕一定就只能在有烤箱的情況下才可以做，其實(shí)現(xiàn)在每個(gè)人的家里都是可以做蛋糕的。因?yàn)楝F(xiàn)在大家都有電飯鍋啊。那要如何用電飯鍋做蛋糕呢?就讓小編來(lái)給大家講講吧。
材料：
1、雞蛋4個(gè)
2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
方法一：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開(kāi)分別放入兩個(gè)大碗中(這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了);
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來(lái)，這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)，而成為蛋餅);
5、將面粉(篩過(guò))放入到蛋黃中，輕輕攪均(攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量)，攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起(不用加水);
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了);
7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來(lái)，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色;
8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK!
說(shuō)明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
方法二
三個(gè)雞蛋，蛋清與蛋黃分開(kāi)。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。
1、 蛋黃內(nèi)加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，兩勺白糖?；旌险{(diào)勻。
2、 蛋白內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺白糖。用三支筷子一個(gè)方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進(jìn)去，不倒就行了)。
3、 把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會(huì)破壞筋度的。
4、 電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。 電飯煲預(yù)熱一會(huì)兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘
5、 再按下煮飯鍵，悶20分鐘。
如何用電飯鍋做蛋糕?小編就給大家介紹了兩個(gè)方法，大家感興趣的話可以自己動(dòng)手嘗試一下哦。
