在現(xiàn)代家居生活中，電磁爐是最常見的一種廚房電器，它是一種高效節(jié)能的櫥具。無需明火，直接通過傳導式方式在鍋底加熱，因此提高了熱效率。電磁爐除了有家用電磁爐之外，還有一種商用電磁爐，適合于各類餐飲行業(yè)使用。下面，小編來為大家介紹一下什么是商用電磁爐以及商用電磁爐價格吧!
什么是商用電磁爐
商用電磁爐故名思意是商業(yè)用的電磁爐，比家用電磁爐功率大，也是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，性能更穩(wěn)定，無名火，熱效率高，應用非常廣泛。如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房。
商用電磁爐的原理
商用電磁爐采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
商用電磁爐的優(yōu)點
1、綠環(huán)環(huán)保： 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
2、安全可靠： 無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。
3、改善環(huán)境： 無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設(shè)備馬達。
4、減少配套： 減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
5、節(jié)省場地： 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節(jié)省了場地使用面積。
可以精確溫控： 大范圍調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
6、性能穩(wěn)定：普遍采用最新大功率電磁加熱技術(shù)，避免了電壓不穩(wěn)對主控電子部件的沖擊，主機工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長;采用全閉環(huán)設(shè)計，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。
商用電磁爐價格
宏磊HL-3.5BZ4商用電磁爐 參考價格：￥ 7800.00 元
海智達HZD-5KW-AX 商用電磁爐 參考價格：￥ 1080.00 元
佳百年DZCL8001-20商用電磁爐 參考價格：￥ 17000.00 元
現(xiàn)在，朋友們了解了什么是商用電磁爐了吧?商用電磁爐是適合比較大型的廚房使用，它具有安全、環(huán)保、性能穩(wěn)定等特點。商用電磁爐價格也相對較高一些，但是，比起使用煤氣、柴油等灶具，商用電磁爐還是很有優(yōu)勢的。
