由于電飯煲的功能與其它鍋有著明顯的差異，它非常適合現(xiàn)代人的生活習慣——快捷、方便、多用途的要求，其市場潛力巨大。智研咨詢顯示：經(jīng)過一輪市場洗牌，到2010年底，國內(nèi)市場上的電飯煲品牌約為150多個，電飯煲是一個比較實用的烹調(diào)器具。電飯煲內(nèi)膽是我們在選購電飯煲時首要考慮的因素。下面一起裝修網(wǎng)的小編為你講解一下它的相關知識。
1、鋁質(zhì)內(nèi)膽
鋁質(zhì)內(nèi)膽是使用最廣泛的一種內(nèi)膽材料，由于鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以與其他金屬或合金多種復合，是中檔鍋具的主力材料。不過鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。制作內(nèi)膽的鋁質(zhì)板材多為3003鋁板，普通3L、4L規(guī)格的電飯煲內(nèi)膽，多用厚度1.5~1.6mm的板材，5L、6L的鍋多用1.8~2.2mm板材。鋁質(zhì)內(nèi)膽的制造中常用到變薄拉伸技術，這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節(jié)省材料的前提下，內(nèi)膽看起來顯得更厚一些。
2、不銹鋼內(nèi)膽
不銹鋼內(nèi)膽是近幾年才開始使用的一種內(nèi)膽材料，不銹鋼材質(zhì)的電飯煲不用擔心不粘涂層的脫落問題，但不銹鋼內(nèi)膽的清洗確實是比較麻煩，經(jīng)常有煮飯后留下的鍋巴很難去掉。最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材，5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內(nèi)膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來制作。由于目前國內(nèi)能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準，因此售價非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。
3、復合多層材料內(nèi)膽
復合多層材料內(nèi)膽是由多種材料加工而成，基本上可以分為以下幾種：
①外鋁內(nèi)鋼兩層復合板內(nèi)膽，它的內(nèi)表面為不銹鋼，既滿足了內(nèi)表面是不銹鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能。
②外鋼內(nèi)鋁兩層復合內(nèi)膽，內(nèi)膽內(nèi)壁為鋁質(zhì)外層為不銹鋼，內(nèi)層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進行表面保護處理，以保證食品衛(wèi)生和改善不粘性。
4、陶瓷(紫砂)內(nèi)膽
紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫砂制成的內(nèi)膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和耐腐蝕，保溫性能好等。
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