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廚房防火設(shè)計(jì)規(guī)范




                    

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廚房防火設(shè)計(jì)規(guī)范誰能說一說?

1、吊頂必須采用*材料;2、報(bào)*系統(tǒng)采用感溫探測器;3、(高層)采用自動(dòng)*滅火系統(tǒng);4、隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h ??的不燃燒體,隔墻上的門窗應(yīng)為乙級(jí)防火門窗,面積按疏散人數(shù)計(jì);5、設(shè)防排煙時(shí),采取防止回流的措施或在支管上設(shè)置防火閥。

防火堤設(shè)計(jì)規(guī)范誰有?

1、防火堤有鋼筋混凝土和土筑兩種,厚度都要經(jīng)過受力計(jì)算而定 ??2、儲(chǔ)罐區(qū)防火堤設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定,這兩種防火堤的頂部最小寬度分別不小于500mm和200mm.

廚房防火設(shè)計(jì)規(guī)范誰能說一說?要注意什么?

可以參照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》、《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》、《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》、《高層民用建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》

商場防火門設(shè)計(jì)規(guī)范是什么?

防排煙系統(tǒng)。采用自然排煙時(shí),開窗、開口面積應(yīng)符合要求,以滿足排煙的需要。采用機(jī)械加壓送風(fēng)防煙設(shè)施應(yīng)保證樓梯間壓力40~50Pa,前室或合用前室30~25Pa。采用機(jī)械排煙系統(tǒng),其排煙口平時(shí)應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài),排煙口應(yīng)有手動(dòng)和自動(dòng)開啟裝置,當(dāng)任一排煙口開啟時(shí),排煙風(fēng)機(jī)自行啟動(dòng);在排煙支管上、排煙風(fēng)機(jī)入口處應(yīng)設(shè)有當(dāng)煙氣溫度超過280℃時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉的排煙防火閥。

有了解防火防爆設(shè)計(jì)規(guī)范的嗎?

防火防爆設(shè)計(jì)規(guī)范如下:
1一般要求 ??
1.1 ??消防機(jī)構(gòu)必須健全,消防器材的設(shè)置必須按規(guī)定配備齊全。廠區(qū)內(nèi)的一切消防設(shè)施,未經(jīng)許可(非火災(zāi)情況下)不準(zhǔn)隨意動(dòng)用。消防道路必須保持暢通無阻,未經(jīng)批準(zhǔn),不得占用。
1.2 ??企業(yè)所有員工必須進(jìn)行消防教育培訓(xùn),掌握防火防爆知識(shí),并能夠正確使用各種消防器材。
1.3 ??加強(qiáng)明火管理,嚴(yán)格執(zhí)行“動(dòng)火用火管理規(guī)定”。
1.4 ??使用、搬運(yùn)危險(xiǎn)品,或在易燃易爆危險(xiǎn)場所搬運(yùn)鐵質(zhì)物品時(shí),不準(zhǔn)拋擲、拖拉或滾動(dòng)。
1.5 ??在帶有易燃易爆物質(zhì)的設(shè)備、管道、容器上工作時(shí),禁止使用鐵質(zhì)工具,應(yīng)使用銅質(zhì)等不產(chǎn)生火花的工具。若必須用鐵質(zhì)工具,則需在工具接觸面上涂以黃油。
1.6 ??空分裝置壓縮機(jī)吸入口附近地區(qū)嚴(yán)禁排放乙炔氣等炔類有機(jī)物。
1.7 ??禁止使用汽油、*等易揮發(fā)可燃蒸氣的液體擦洗設(shè)備、工具及衣物等。
1.8 ??禁止使用氧氣代替空氣對(duì)設(shè)備、管道充壓、保壓、試壓、置換或*掃。禁止擅自向缺氧的設(shè)備、管道、井下等場所輸送氧氣。
1.9 ??具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的甲乙類生產(chǎn)所用設(shè)備,管道的保溫層,應(yīng)采用非燃燒或難燃燒的材料,并應(yīng)防止可燃液體滲入保溫層。高溫設(shè)備、管道禁止使用易燃物料保溫。
1.10甲類生產(chǎn)區(qū)在有可燃?xì)怏w容易泄漏擴(kuò)散處,應(yīng)設(shè)置可燃?xì)鉂舛葯z測報(bào)*裝置,并應(yīng)加強(qiáng)氣體監(jiān)測工作。
1.11 ??生產(chǎn)廠房、建、構(gòu)筑物應(yīng)符合地區(qū)防震烈度要求,不符合要求的必須采取有效的加固措施。
1.12 ??車間、廠房等應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置事故照明、事故通風(fēng)泄壓設(shè)施和備用安全電源。
1.13易燃易爆場所電氣設(shè)備的布置和安裝(包括臨時(shí)用電設(shè)備)必須符合電氣設(shè)備設(shè)計(jì)安裝防火防爆的要求。
1.14 ??可燃?xì)怏w和易燃液體的設(shè)備和管道應(yīng)有良好的防靜電裝置,定期檢查確保良好。單獨(dú)用于防靜電的接地裝置,接地電阻不大于100歐姆。管道法蘭之間電阻不大于0.03歐姆。
1.15 ??危險(xiǎn)物品倉庫、氣柜、主配電設(shè)備,高大建筑物和高大設(shè)備等必須裝設(shè)避雷裝置。每年雨季前必須對(duì)裝置檢查試驗(yàn)一次。避雷裝置單獨(dú)設(shè)置時(shí),其接地電阻不得大于10歐姆,如與電氣設(shè)備共用,接地電阻不得大于4歐姆。
1.16易燃易爆物品應(yīng)存放在指定的地點(diǎn)?,F(xiàn)場禁止存放油布、油棉紗或其他易燃物品?,F(xiàn)場生產(chǎn)用油存放量一般不應(yīng)超過48小時(shí)的使用量。
1.17禁止無阻火器的機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入油罐區(qū),易燃物儲(chǔ)罐、充氧站等火災(zāi)*危險(xiǎn)場所。
1.18 ??生產(chǎn)、貯存物品的火災(zāi)危險(xiǎn)性分類和火災(zāi)、焊炸危險(xiǎn)場所等級(jí)的劃分。
2.防火防爆的主要措施
2.1建筑防火
2.1.1廠房的建筑,易燃物品的貯存,生產(chǎn)工藝裝置的平面布置,防火間距及新、擴(kuò)、改建工程,必須執(zhí)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》及《煉油化工企業(yè)設(shè)計(jì)防火規(guī)定》,符合防火防爆要求。
2.1.2散發(fā)比空氣重的可燃?xì)怏w、可燃蒸汽的甲類生產(chǎn)車間以及有粉塵、纖維*危險(xiǎn)的乙類生產(chǎn)車間,宜采用不會(huì)發(fā)生火花的地面。
2.1.3散發(fā)氣體或粉塵如遇水蒸汽和暖氣設(shè)備的溫度能引起自燃或*時(shí),應(yīng)采用不循環(huán)的熱風(fēng)采暖。
2.1.4在有易燃及可燃?xì)怏w的甲乙類生產(chǎn)設(shè)備區(qū),其鋼結(jié)構(gòu)框架、大型設(shè)備支架、管廊支柱下部,宜用耐火極限不小于1.5小時(shí)的保護(hù)層加以保護(hù)。
2.2防爆泄壓
2.2.2在高低壓系統(tǒng)之間應(yīng)安設(shè)止逆閥等安全措施。在有火災(zāi)、*危險(xiǎn)的生產(chǎn)過程及設(shè)備,應(yīng)安裝必要的自控監(jiān)測儀表、自動(dòng)調(diào)節(jié)報(bào)*裝置、自動(dòng)和手動(dòng)泄壓排放設(shè)施。
2.2.3有*危險(xiǎn)的非敞開式甲、乙類廠房的泄壓比、泄壓措施,應(yīng)符合(TJ16—74)“建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范”。要充分利用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng),保證需要的換氣次數(shù)。
2.2.4所有放空管均應(yīng)引至室外,并高出廠房建、構(gòu)筑物2米以上.若設(shè)在露天設(shè)備區(qū)內(nèi)的放空管,應(yīng)高于附近有人*作的最高設(shè)備2米以上。
2.2.5可燃?xì)怏w的放空管,應(yīng)設(shè)置安全水封或阻火器;應(yīng)有向管內(nèi)加氮?dú)饣蛘羝拇胧?,同時(shí)應(yīng)有良好的靜電接地設(shè)施。放空管應(yīng)在避雷設(shè)施的保護(hù)范圍內(nèi)。
2.2.7有突然超壓或瞬間分解*危險(xiǎn)物料的設(shè)備,應(yīng)裝爆破板。如裝導(dǎo)爆筒,應(yīng)朝安全方向。
2.2.8凡是裝有觸媒的高溫設(shè)備,必須泄壓降溫后方可打開。2.2.9 ??設(shè)備或裝置的易爆部位附近,應(yīng)設(shè)置必要的防爆墻。2.2.10粉煤*系統(tǒng)的機(jī)械設(shè)備應(yīng)充氮防爆,所用封閉的粉煤貯倉應(yīng)有防爆板。
2.2.11使用液*在解凍時(shí),嚴(yán)禁用火、開水、水蒸汽直接加熱瓶嘴、瓶體。如果需要加熱時(shí),只能用40℃以下的溫水或溫濕布加熱。
2.2.12液化氣體、壓縮氣體鋼瓶的充裝、使用、貯運(yùn)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程》的規(guī)定。
2.3.控溫控壓
2.3.1必須嚴(yán)格控制溫度、壓力,不超溫、超壓。溫度計(jì)、壓力表及儀表裝置必須定期校驗(yàn),加強(qiáng)維護(hù),保證靈敏準(zhǔn)確。重要的設(shè)備和部位,應(yīng)裝設(shè)自動(dòng)調(diào)節(jié)和溫度、壓力的聲光報(bào)*裝置。
2.4防止氧含量超過
2.4.1氧和易燃易爆氣體混合是發(fā)生著火*的主要原因之一。必須認(rèn)真分析化工工藝各環(huán)節(jié)的氧含量,不準(zhǔn)超過規(guī)定。
2.4.2原料氣*時(shí)禁止過氧*作,嚴(yán)防未經(jīng)燃燒的空氣(氧氣)進(jìn)入煤氣系統(tǒng)。
2.4.3原料氣凈化、洗滌工藝過程,必須嚴(yán)格按照*作規(guī)程作業(yè),嚴(yán)防系統(tǒng)內(nèi)形成負(fù)壓吸入空氣,引起焊炸。
2.4.4系統(tǒng)和設(shè)備檢修前、后,一定要將可燃?xì)怏w置換徹底,分析氧氣含量(19%-22%)合格后方可作業(yè)。
2.4.5在生產(chǎn)工藝過程中必須設(shè)置氧含量報(bào)*器和事故聯(lián)鎖裝置等安全設(shè)施。
2.5防火措施
2.5.1 ??在工序之間、設(shè)備的進(jìn)出口管道應(yīng)設(shè)置切斷閥或安全水封。主要設(shè)備上應(yīng)設(shè)單獨(dú)放空管。
2.5.2 ??氧氣、空氣、氮?dú)狻⒖扇細(xì)怏w或液體彼此之間不得直接連通,必須設(shè)置止逆閥、安全水封或設(shè)計(jì)為兩關(guān)一開閥門(兩閥間設(shè)放空閥),或者加上盲扳或拆掉一段管子。
2.5.3 ??在有易燃易爆物料的設(shè)備、管道系統(tǒng),應(yīng)配置氮?dú)饣蚨栊詺怏w置換的設(shè)施。惰性氣體可與滅火設(shè)施共用。
2.6防靜電、放電
2.6.1 ??下列設(shè)備及管道應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置。
2.6.1.1 ??生產(chǎn)、貯存,運(yùn)輸和裝卸可燃?xì)怏w和易燃液體等各類危險(xiǎn)化學(xué)品的設(shè)備,管道;
2.6.1.2 ??空氣分離裝置保冷箱及箱內(nèi)設(shè)備管道;
2.6.1.3 ??用空氣干燥、摻合、輸送可燃的粉狀或粒狀的塑料、樹脂及其他易產(chǎn)生靜電的固體物料所用設(shè)備及管道;
2.6.1.4 ??在絕緣管道上配置的金屬附件,對(duì)地絕緣的金屬、導(dǎo)體等都應(yīng)設(shè)置專門接地。 ?? ??
2.6.2 ??在裝油或裝其它易燃液體時(shí),禁止取樣或檢測工作;檢測或取樣工作應(yīng)在裝料完畢半小時(shí)后進(jìn)行。
2.6.3 ??禁止使用*蒸汽的辦法加熱易燃液體。
2.6.4 ??禁止使用絕緣軟管插入易燃液體槽內(nèi)進(jìn)行移液工作。 ?? ?? ??
2.6.5 ??易產(chǎn)生靜電的危險(xiǎn)場所,應(yīng)設(shè)置人體靜電導(dǎo)除的設(shè)施,如安裝接地的門把手、接地扶欄、裝卸站臺(tái)的接地金屬棒等。 ?? ?? ??
2.6.6 ??易燃易爆和助燃介質(zhì)的流速應(yīng)控制在安全流速以下。 ?? ??
2.6.7 ??禁止穿戴易產(chǎn)生靜電的尼龍等化纖衣服在易產(chǎn)生靜電的危險(xiǎn)場所工作。
2.7貯運(yùn)設(shè)施
2.7.1 ??易燃液體貯罐應(yīng)設(shè)液位計(jì)、呼吸閥、消防泡沫管*。如無呼吸閥時(shí),應(yīng)設(shè)帶有阻火器的放空管。
2.7.2 ??閃點(diǎn)低于28℃,沸點(diǎn)低于38℃的易燃液體常壓儲(chǔ)罐,應(yīng)設(shè)置冷卻降溫等安全措施。閃點(diǎn)低于28℃,而沸點(diǎn)在38℃至85℃之間的地上易燃液體貯罐,應(yīng)設(shè)冷卻噴淋或氣體回流冷凝等設(shè)施。
2.7.4 ??液氨貯罐上應(yīng)設(shè)置液位計(jì)、壓力表和安全閥。
2.7.5 ??充裝液氨和液*前,必須按規(guī)定對(duì)鋼瓶(或罐車)進(jìn)行認(rèn)真檢查確認(rèn),不合格的禁止充裝。
2.7.6 ??貯存易燃易爆液體的設(shè)備,應(yīng)設(shè)置有高低限位報(bào)*器及自動(dòng)調(diào)節(jié)裝置。
2.7.7 ??**銨在生產(chǎn)、貯存和運(yùn)輸過程中的安全要求嚴(yán)格按照《*物品管理規(guī)定》進(jìn)行作業(yè)。
2.8物料排故
2.8.1含有可燃?xì)怏w及易燃、可燃液體的污水必須經(jīng)過回收或處理后,方可通過水封并排入下水道,水封高度不得小于250毫米。
2.8.2幾種能相互發(fā)生化學(xué)反應(yīng)容易引起火災(zāi)或*危險(xiǎn)的污水,不準(zhǔn)直接混合排入下水道。
2.8.3廠區(qū)內(nèi)的下水主管、支管與各區(qū)段間應(yīng)用水封井隔開,當(dāng)兩個(gè)水封井間的管線超過300米時(shí),管線上應(yīng)增設(shè)水封井。
2.8.4含油(非水溶性易燃和可燃液體)污水應(yīng)設(shè)置隔油池或污油回收設(shè)施。
2.8.5加強(qiáng)檢查,及時(shí)消除泄露。

誰有建筑防火門設(shè)計(jì)規(guī)范?

1.建筑外墻門普通門需要防火門,直接向室外.(防火門緩沖兩區(qū)域間火勢蔓延作用)2.位置門通向哪,門廳另防火區(qū)門廳功能布局導(dǎo)致疏散樓梯能直接外疏散樓梯走走道通向室外廳形擴(kuò)前室前室內(nèi)所門窗。用乙級(jí)防火門窗庭廳,柱跨空間要設(shè)置防火卷簾阻擋,外所通向廳門窗、高層所門窗。用乙級(jí)防火門窗層則用甲級(jí)。

人防防火設(shè)計(jì)規(guī)范是怎樣的?

(一)防火分區(qū)應(yīng)在各出入口處的甲級(jí)防火門或管理門范圍內(nèi)劃分;
 ?。ǘ┧梅?,污水泵房、水庫、廁所、盥洗間等無可燃物的房間,其面積不計(jì)入防火分區(qū)面積;
 ?。ㄈ┎裼桶l(fā)電機(jī)房、直燃機(jī)房、鍋爐房以及各自配套的儲(chǔ)油間、水泵間、風(fēng)機(jī)房等,應(yīng)*劃分防火分區(qū);
 ?。ㄋ模┍茈y走道不應(yīng)劃分防火分區(qū);
  (五)防火分區(qū)宜與防護(hù)單元相結(jié)合;
 ?。┟總€(gè)防火分區(qū)最大允許使用面積為500m2,自動(dòng)滅火時(shí)加倍;觀眾廳可擴(kuò)至1000m2,自動(dòng)滅火時(shí)不增加;商業(yè)營業(yè)廳、展覽廳當(dāng)設(shè)有自動(dòng)滅火系統(tǒng),防火分區(qū)允許最大建筑面積不應(yīng)大于2000m2;
 ?。ㄆ撸┓罒煼謪^(qū)建筑面積不應(yīng)大于500m2,高度在6m以上時(shí)不限,防煙分區(qū)不得跨越防火區(qū)。防煙措施同一般建筑;
 ?。ò耍┓阑饓ι喜灰碎_設(shè)門、窗、洞口,當(dāng)需要開設(shè)時(shí),應(yīng)設(shè)置能自行關(guān)閉的甲級(jí)防火窗;
 ?。ň牛┊?dāng)人防工程中設(shè)置防火墻或防火門有困難時(shí),可采用防火卷簾代替,其防火卷簾應(yīng)符合防火墻耐火極限的判定條件。

建筑防火門窗設(shè)計(jì)規(guī)范哪位了解?

防火門窗耐火極限:甲級(jí)1.2h,乙級(jí)0.9h,丙級(jí)0.6h。 ??防火墻3.0h。
5.2.1 ??防火墻不宜設(shè)在U、L形等高層建筑的內(nèi)轉(zhuǎn)角處。當(dāng)設(shè)在轉(zhuǎn)角附近時(shí),內(nèi)轉(zhuǎn)角兩側(cè)墻上的門、窗、洞口之間最近邊緣的水平距離不應(yīng)小于4.00m;當(dāng)相鄰一側(cè)裝有固定乙級(jí)防火窗時(shí),距離可不限。

5.2.2 ??緊靠防火墻兩側(cè)的門、窗、洞口之間最近邊緣的水平距離不應(yīng)小于2.00m;當(dāng)水平間距小于2.00m時(shí),應(yīng)設(shè)置固定乙級(jí)防火門、窗。

5.2.3 ??防火墻上不應(yīng)開設(shè)門、窗、洞口,當(dāng)必須開設(shè)時(shí),應(yīng)設(shè)置能自行關(guān)閉的甲級(jí)防火門、窗。
詳見《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》

酒店、餐廳廚房消防、燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范

高層建筑使用丙類液體作*時(shí),應(yīng)符合下列規(guī)定:(1 )液體儲(chǔ)罐總儲(chǔ)量不應(yīng)超過丨5m3,當(dāng)直埋于高層建筑或裙房附近,面向油罐一面4.00m 范圍內(nèi)的建筑物外墻為防火墻時(shí),其防火間距可不限。(2)中間罐的容積不應(yīng)大于1.00m3,并應(yīng)設(shè)在耐火等級(jí)不低于二級(jí)的單獨(dú)房間內(nèi),該房間的門應(yīng)采用甲級(jí)防火門。當(dāng)高層建筑采用瓶裝液化石油氣作*時(shí)’應(yīng)設(shè)集中瓶裝液化石油氣間,并應(yīng)符合下列規(guī)范:(1 )液化石油氣總儲(chǔ)量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間,可與裙房貼鄰建造。(2)總儲(chǔ)量超過1.00m3、而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間,應(yīng)*建造,且與高層建 筑和裙房的防火間距不應(yīng)小于丨0m。(3)在總進(jìn)氣管道、總出氣管道上應(yīng)設(shè)有緊急事故自動(dòng)切斷閥。(4)應(yīng)設(shè)有可燃?xì)怏w濃度報(bào)瞥裝置。(5)電氣設(shè)計(jì)應(yīng)按現(xiàn)行的*標(biāo)準(zhǔn)《*和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》的有關(guān)規(guī) 定執(zhí)行。(6)其他要求應(yīng)按現(xiàn)行的*標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在上述要求的基礎(chǔ)上,還應(yīng)該考慮到如下設(shè)計(jì)細(xì)節(jié):(1)設(shè)計(jì)燃?xì)夥?、燃?xì)夤?、燃油箱位置要遠(yuǎn)離火源,并有防火墻隔斷。(2)燃?xì)馊加凸艿赖脑O(shè)計(jì)要使用符合消防要求的金屬管和管件,其走向要遠(yuǎn)離熱源,不 能從熱源上通過,法蘭接頭、管件、閥門要符合消防要求,確保密封無泄漏,并且便于檢査與 檢修。(3)*庫房要設(shè)有消防報(bào)*設(shè)施,庫房內(nèi)安裝防爆照明燈,開關(guān)、插座要設(shè)在庫房外,防止電氣打火,要使庫房內(nèi)不見明火。(4)燃?xì)夥拷ㄖO(shè)計(jì)要密封,有防火墻,要設(shè)計(jì)通風(fēng)裝置,送、卩風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)采用防爆型 的通風(fēng)設(shè)備。送風(fēng)機(jī)設(shè)在單獨(dú)隔開的通風(fēng)機(jī)房內(nèi)且送風(fēng)干管上設(shè)有止冋閥時(shí),可采用普通型的 通風(fēng)設(shè)備。防止燃?xì)庑孤┩庖?起火。希望我的回答對(duì)您有所幫助。

水泥廚房設(shè)計(jì)規(guī)范哪位朋友清楚?

1.櫥柜設(shè)計(jì)師建議用拉蘭、米箱。幸好我看到壇子里的討論,在最后關(guān)頭,堅(jiān)決把這兩樣cancel了,而用了一個(gè)消毒柜。
2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管,在墻上開個(gè)槽埋PVC暗管,就不用在臺(tái)板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計(jì)好。廚房的瓷磚不要買亞光的,否則油膩很難擦。
3.訂做整體櫥柜的DX一定要注意扣板的水平,否則櫥柜裝好后就原形畢露了;安水管時(shí)要向上一點(diǎn),否則龍頭配套的軟管太短,得重買加長的;
4.人造大理石好嫩啊,抹布上的灰或者雜質(zhì)都能讓它的臉花掉。如果沒錢買杜邦可麗耐的那種就盡量用白色或者淺色的,這樣即使有劃痕也不是那么明顯,可憐我那黑色的臺(tái)面!
5.大理石臺(tái)面,千萬不要聽js說用硅膠,除了大理石按平方計(jì)算、切角費(fèi)、磨邊費(fèi),其他費(fèi)用都不應(yīng)該有,人工費(fèi)包括在平方費(fèi)用里了,特別是不要用硅膠,根本是浪費(fèi),本來就是用水泥鋪大理石的。我就上當(dāng)了,用了一百多元硅膠鋪大理石。
6.廚房的白色人造石臺(tái)面簡直就要供神一樣的供著它,平常*作時(shí)一有什么油污或臟水什么的,就要趕緊擦掉,不然滲進(jìn)去就永遠(yuǎn)在里面了。有得煩了!
7.廚房燈要亮,最好在水池或切菜案上方再裝個(gè)燈,否則我這視力晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥柜要有抽屜;

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)范是什么

酒店廚房 ??面積;
 ??1 ??一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.
酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮:
1、廚灶的排煙
2、廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱
3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳
4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定
廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率。反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。
 ?? ?? ?? ??因此,深圳南粵室內(nèi)設(shè)計(jì)院在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí),整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì),并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整,同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí),應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則:了解客戶廚房的既定菜式,設(shè)計(jì)均以此為中心;嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對(duì)不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng),以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo),務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確保安全及避免損毀。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí),應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及*、商業(yè)寫字樓等廚房工程方*有豐富經(jīng)驗(yàn),是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方*有成熟的整套流程。躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營暫學(xué)應(yīng)是:勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長,必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些,廚房的管理才能有條不紊,酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)*作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。
  
現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時(shí),片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺(tái)一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實(shí)用價(jià)值不高,如好多國產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設(shè)備的*隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,最適合于旺火速成的粵菜烹制??涩F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶著實(shí)為難了不少廚師。殊不知,淮揚(yáng)菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬,講究靠功,這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素,不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道,而且對(duì)*、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三,只要是提到改善廚師的工作環(huán)境,廚房要做到先進(jìn)整齊,就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無限分隔,各作業(yè)間互相封閉,看不見,叫不應(yīng),既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離,又不便互相關(guān)照,提高工作效率,更容易產(chǎn)生安全隱患。 ??
因此,廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:  
廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。
  廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展到一*期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔,至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì),實(shí)在沒有必要和盤托出?! ?
廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材,切不可盲從,必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。 
廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽(水池)時(shí),由于配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道??捎行N房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機(jī)連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房很難做到干*、清凈。因此,在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
廚房的燈光。餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止*傷和追求精細(xì)的*工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視。
 
輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì),主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì),餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù),甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等?! ?
備餐間是配備開餐用品,創(chuàng)造順利開餐條件的場所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒有引起足夠的重視。因此,也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣,出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意以下幾個(gè)方面:
1.備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾,便于通知?jiǎng)潌螁T,要方便起菜、停菜等*溝通?!?
2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置。同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到“三隔“的作用,還遮擋了客人直接**廚房的視線,有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問題?!?
3. ??備餐間要有足夠空間和設(shè)備
洗碗間的設(shè)計(jì)與配備,在餐飲經(jīng)營中,可有效減少餐具破損,保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量,在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下幾方面的問題:  
1.洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房,并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置,以緊靠餐廳和廚房,方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面,主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后,用餐車推送餐具,這也是前提條件。  
2.洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任,同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間,則必須在洗滌之后,根據(jù)本飯店的能源及場地條件等具體情況,配置專門的消毒設(shè)施。消毒這后,再將餐具用潔布擦干,以供餐廳、廚房使用。

高層建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范是什么?

規(guī)定了高層民用建筑的消防類別,耐火等級(jí),總體布局,防火間距,建筑構(gòu)件,安全疏散,消防道路,滅火設(shè)施,電氣,采暖和空調(diào)等內(nèi)容。高層民用建筑在設(shè)計(jì)時(shí),凡涉及到消防的問題,均要滿足此規(guī)范的條文,是設(shè)計(jì)部門的主要設(shè)計(jì)依據(jù),也是消防部門審查圖紙的主要依據(jù)

高層建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范是什么

規(guī)定了高層民用建筑的消防類別,耐火等級(jí),總體布局,防火間距,建筑構(gòu)件,安全疏散,消防道路,滅火設(shè)施,電氣,采暖和空調(diào)等內(nèi)容。高層民用建筑在設(shè)計(jì)時(shí),凡涉及到消防的問題,均要滿足此規(guī)范的條文,是設(shè)計(jì)部門的主要設(shè)計(jì)依據(jù),也是消防部門審查圖紙的主要依據(jù)

廚房洗菜雙盤下管道設(shè)計(jì)規(guī)范

盆一般長750-900,如果做1200就太大了。其中900和1000的水槽柜最好用,550的水槽臺(tái)面要650,其中450-500比較常見,寬度500長度在750-850。這種一般是500見方,其中800-850比較常見。要留出余量,家用水槽柜長度一般為800-900-1000這三個(gè)尺寸。800-850的水槽適用于900的水槽柜。深度一般為200左右,臺(tái)面容易不結(jié)實(shí),有單方形槽。按廚柜的寬度和長度來說,500的水槽用600的臺(tái)面單盆分幾種,400寬的水槽用500的臺(tái)面。900的水槽就要用1000的水槽柜了.。家用廚柜寬度一般為500-600。還有長方形槽.適用臺(tái)面和柜體寬度同上,寬度400-550

請問住宅廚房設(shè)計(jì)規(guī)范是什么?

1.櫥柜設(shè)計(jì)師建議用拉蘭、米箱。幸好我看到壇子里的討論,在最后關(guān)頭,堅(jiān)決把這兩樣cancel了,而用了一個(gè)消毒柜。    2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管,在墻上開個(gè)槽埋PVC暗管,就不用在臺(tái)板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計(jì)好。廚房的瓷磚不要買亞光的,否則油膩很難擦。    3.訂做整體櫥柜的DX一定要注意扣板的水平,否則櫥柜裝好后就原形畢露了;安水管時(shí)要向上一點(diǎn),否則龍頭配套的軟管太短,得重買加長的;    4.人造大理石好嫩啊,抹布上的灰或者雜質(zhì)都能讓它的臉花掉。如果沒錢買杜邦可麗耐的那種就盡量用白色或者淺色的,這樣即使有劃痕也不是那么明顯,可憐我那黑色的臺(tái)面!    5.大理石臺(tái)面,千萬不要聽js說用硅膠,除了大理石按平方計(jì)算、切角費(fèi)、磨邊費(fèi),其他費(fèi)用都不應(yīng)該有,人工費(fèi)包括在平方費(fèi)用里了,特別是不要用硅膠,根本是浪費(fèi),本來就是用水泥鋪大理石的。我就上當(dāng)了,用了一百多元硅膠鋪大理石。    6.廚房的白色人造石臺(tái)面就要供神一樣的供著它,平常*作時(shí)一有什么油污或臟水什么的,就要趕緊擦掉,不然滲進(jìn)去就永遠(yuǎn)在里面了。有得煩了!    7.廚房燈要亮,最好在水池或切菜案上方再裝個(gè)燈,否則我這視力晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥柜要有抽屜;

建筑門窗防火的設(shè)計(jì)規(guī)范是什么樣的?

防火門窗耐火極限:甲級(jí)1.2h,乙級(jí)0.9h,丙級(jí)0.6h。 ??防火墻3.0h。
5.2.1 ??防火墻不宜設(shè)在U、L形等高層建筑的內(nèi)轉(zhuǎn)角處。當(dāng)設(shè)在轉(zhuǎn)角附近時(shí),內(nèi)轉(zhuǎn)角兩側(cè)墻上的門、窗、洞口之間最近邊緣的水平距離不應(yīng)小于4.00m;當(dāng)相鄰一側(cè)裝有固定乙級(jí)防火窗時(shí),距離可不限。

5.2.2 ??緊靠防火墻兩側(cè)的門、窗、洞口之間最近邊緣的水平距離不應(yīng)小于2.00m;當(dāng)水平間距小于2.00m時(shí),應(yīng)設(shè)置固定乙級(jí)防火門、窗。

5.2.3 ??防火墻上不應(yīng)開設(shè)門、窗、洞口,當(dāng)必須開設(shè)時(shí),應(yīng)設(shè)置能自行關(guān)閉的甲級(jí)防火門、窗。

人防防火設(shè)計(jì)規(guī)范是怎樣的?誰清楚?

按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和《高層民用建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》要求用于管道及設(shè)備的保溫材料須采用不燃或難燃材料。而本材料中含有大量阻燃減煙原料,燃燒時(shí)產(chǎn)生的煙濃度極低,并且遇火不熔化,不會(huì)滴下著火的火球,材料具有自熄來特征。按GB8624-2006《建筑材料及制品燃燒性能分級(jí)》,新型橡塑保溫材料產(chǎn)品指標(biāo)遠(yuǎn)優(yōu)于國標(biāo)中用于建筑產(chǎn)品領(lǐng)域制品燃燒性能至少C級(jí)的標(biāo)準(zhǔn),確保安全可靠。

酒店廚房排風(fēng)設(shè)計(jì)規(guī)范有誰清楚?

酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮:
1、廚灶的排煙 ??
2、廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱 ??
3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳 ??
4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定 ??在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí),整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì),并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整,同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。
在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí),應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則:了解客戶廚房的既定菜式,設(shè)計(jì)均以此為中心;嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確 ??保廚師均能各司其職,分工合作,提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對(duì)不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng),以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo),務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確保安全及避免損毀。 ??
廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)*作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。
希望對(duì)你有幫助

誰能告訴我廚房油煙管道設(shè)計(jì)規(guī)范

廚房室內(nèi)的管路布置要遵循“最短”原則,少用彎頭,特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調(diào)的“橫豎整齊”有所不同,目的是確保排油煙效果,還可節(jié)省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中部位置。新風(fēng)管和排風(fēng)管穿越于房間隔墻處均設(shè)消聲器。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道,否則不利于煙氣的迅速排出,影響排風(fēng)效果,通常排風(fēng)管最遠(yuǎn)距離不超過15m。水平管道要有2%以上坡度,坡向排煙罩,在管道低處設(shè)置集油盒。廚房的機(jī)械或自然垂直排風(fēng)管道,應(yīng)采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法蘭連接,以便清理油垢。

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