餐飲廚房
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餐飲隔斷廚房圖片大全
中式廚房建議一定要做隔斷，西式廚房可以考慮不做隔斷?？偟膩?lái)說(shuō)，將廚房與餐廳隔斷的只是給兩個(gè)房間帶來(lái)更加*的一面，具體的來(lái)說(shuō)，就是顯得的空間更加的寬敞，在造型的基礎(chǔ)上也是比較時(shí)尚的，因此很多家庭選擇這樣的方式來(lái)處理。在選擇廚房與餐廳隔斷裝修的時(shí)候，要注意一些最基本的問(wèn)題，最基本的就是廚房的電路的安全，在設(shè)計(jì)電路的時(shí)候要注意遠(yuǎn)離燃?xì)獾闹饕木€路，減少一些問(wèn)題的出現(xiàn)，所要涉及的電源線以及網(wǎng)線的連接最好選擇是在地下面進(jìn)行，不然的話會(huì)造成一些必然的問(wèn)題，所以在廚房與餐廳隔斷的時(shí)候一定要注意這點(diǎn)，安全永遠(yuǎn)都是放在第一位。在廚房與餐廳隔斷裝修的時(shí)候要注意采光性的，其實(shí)最主要的原因就是可以充分的利用客廳以及餐廳的具體的光線來(lái)表現(xiàn)，在廚房與餐廳隔斷設(shè)計(jì)的時(shí)候要注意自然光的使用，在最美觀的基礎(chǔ)上來(lái)考慮其中的使用性，減少出現(xiàn)餐廳的單調(diào)的現(xiàn)象，這就廚房與餐廳隔斷所注意的小問(wèn)題，也是比較容易忽略的。
餐飲廚房通風(fēng)用什么好
廚房排風(fēng)的氣流組織設(shè)計(jì)猶為關(guān)鍵，設(shè)計(jì)不佳便會(huì)產(chǎn)生局部排風(fēng)不暢，大馬拉小車等現(xiàn)象。因水平風(fēng)道阻力大，加入風(fēng)管內(nèi)壁長(zhǎng)期結(jié)垢，排煙機(jī)選型時(shí)若風(fēng)壓不夠，實(shí)際運(yùn)行中出力將明顯降低。蒸煮區(qū)排風(fēng)與烹調(diào)區(qū)排風(fēng)務(wù)必要分置，各個(gè)排風(fēng)罩的風(fēng)量平衡很重要，否則再大的總排風(fēng)量，局部油煙排除不善仍然影響整體效果。排風(fēng)機(jī)盡量少并聯(lián)串聯(lián)，這樣會(huì)使空氣流動(dòng)復(fù)雜，風(fēng)機(jī)之間的工況不同將影響整體排風(fēng)。
餐飲廚房排煙要注意什么？
你好，餐飲廚房排煙要注意以下問(wèn)題： （1)計(jì)算排風(fēng)量的65%通過(guò)排氣罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35%； ?? ??(2)排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5 ??m/s，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于10 ??m/s； ?? ?? (3) ??熱*間補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5 ??Pa。
餐飲廚房裝修要如何設(shè)計(jì)？
國(guó)內(nèi)十大品牌墻壁插座排行榜 西門子(始創(chuàng)于1847年德國(guó),世界上最大的機(jī)電類/電氣工程與*公司之一,世界500強(qiáng)企業(yè),西門子(中國(guó))有限公司) 西蒙Simon(1916年成立于西班牙,高新技術(shù)企業(yè),擁有國(guó)內(nèi)產(chǎn)品專利近百項(xiàng),其產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外,西蒙電氣(中國(guó))有限公司) 施耐德Schneider(開關(guān)插座十大品牌，電氣設(shè)備-電工十大品牌，擁有170多年的輝煌歷史，全球配電設(shè)備領(lǐng)域領(lǐng)先品牌，電氣領(lǐng)域的著名*商，施耐德電氣(中國(guó))有限公司) 羅格朗-TCL(于1860年法國(guó)，電器行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，機(jī)具領(lǐng)導(dǎo)力的電工品牌，TCL-羅格朗國(guó)際電工(惠州)有限公司) 松下Panasonic(于1918年*，世界著名國(guó)際綜合性*技術(shù)企業(yè)集團(tuán)，在家電、數(shù)碼視聽(tīng)*、辦公產(chǎn)品等領(lǐng)域處于領(lǐng)先而享譽(yù)全球，松下電器中國(guó)有限公司) 家的Gamder(開關(guān)插座十大品牌，中國(guó)LED開關(guān)開創(chuàng)者，中國(guó)最大的鋼架型開關(guān)插座生產(chǎn)基地之一，行業(yè)內(nèi)享有“鋼架開關(guān)專家”的美譽(yù)，中山市家的電器有限公司) 正泰CHINT(電工十大品牌，電表十大品牌，中國(guó)十大電氣設(shè)備品牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)，中國(guó)產(chǎn)銷量最大的低壓電器生產(chǎn)企業(yè)，浙江正泰電器股份有限公司) 飛雕(開關(guān)插座十大品牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，上海市名牌，上海市高新技術(shù)企業(yè)，中國(guó)電開關(guān)行業(yè)標(biāo)志性品牌，飛雕電器集團(tuán)有限公司) 龍勝(開關(guān)插座十大品牌，浙江省著名商標(biāo)，室內(nèi)加熱器*標(biāo)準(zhǔn)起草單位，高新技術(shù)企業(yè)，專利試點(diǎn)企業(yè)，國(guó)內(nèi)最早生產(chǎn)墻壁開關(guān)的企業(yè)之一，浙江龍勝電器有限公司) 格蘭電氣(開關(guān)插座十大品牌，中國(guó)著名品牌，全國(guó)開關(guān)行業(yè)客戶滿意最佳典范品牌，*合格評(píng)定質(zhì)量信得過(guò)好產(chǎn)品，浙江格蘭電氣有限公司)
餐飲廚房水池分類有幾種？
你好，1不銹鋼廚房水槽是最流行的材料，堅(jiān)固耐用，維修方便，經(jīng)濟(jì)，適用于多種內(nèi)飾風(fēng)格，大部分商家都在使用這個(gè)材質(zhì)，例如鉑浪高。缺點(diǎn)，使用時(shí)吵和可被劃傷 2陶瓷廚房水槽一般鑄鐵制成，再涂上搪瓷漆光澤，易于清洗，并 了多種色彩。 在消極的一面，如果長(zhǎng)期使用，該材料可被破壞和鑄鐵會(huì)生銹，使用化學(xué)清潔劑可以損壞瓷表面 3亞克力廚房水槽：無(wú)銹，抗劃傷，易清洗，經(jīng)濟(jì)，易于安裝，并且可以成形為所希望的， 但在高溫下，這種材料可以*或擴(kuò)大。
餐飲廚房設(shè)計(jì)平面圖
打上幾排柜子茶室是可以考慮的，正好把管子也能包進(jìn)去，又好看，加長(zhǎng)出來(lái)就可以做個(gè)臥室了，但是外面的面積有點(diǎn)浪費(fèi)了。如果臥室足夠多的話，以后客人來(lái)了?。∠Ｍ麑?duì)你有幫助，可以專門做個(gè)儲(chǔ)物間，如果您覺(jué)得還想要多個(gè)臥室的話
餐飲業(yè)開放式廚房
開放式廚房困擾大家最大的問(wèn)題就是油煙，因此廚房吊頂材料就要選擇具有較強(qiáng)抗污能力的材料，沾染了油煙灰塵，一擦就掉，清潔起來(lái)比較方便；還有就是廚房的管道、排煙通道，吊頂要起到遮擋作用。吊頂材料的選擇需要考慮到防火防潮防油煙，所以一般避免使用木龍骨，而PVC板使用一段時(shí)間后容易變色、老化或破損，粘上油污后也難以清洗。因此目前開放式廚房吊頂裝修一般采用防水防霉石膏板、鋁扣板、防潮板。開放式廚房吊頂材料：1、石膏板：石膏板在四周圍一圈，然后在吊頂上再裝上吊頂燈，如此與餐廳相連，顯得格外簡(jiǎn)單大氣。同時(shí)，石膏板的冷色調(diào)還會(huì)使人產(chǎn)生視覺(jué)錯(cuò)覺(jué)，使整個(gè)廚房看起來(lái)更有空間感。2、鋁扣板：鋁扣板壽命長(zhǎng)，能夠防火防潮防靜電。這間廚房空間足夠大，選用了鋁扣板，同時(shí)吊燈也是頗有金屬感的材質(zhì)，整體看起來(lái)非常富有現(xiàn)代感和時(shí)尚感。3、防潮板：防潮板并不是人們指浸泡在水中能夠抵抗水分子的入侵，并不能與防水劃等號(hào)，所謂防潮只是對(duì)空氣中的潮氣有作用，但這對(duì)于家用廚房來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了。
餐飲廚房吊頂用的是哪種？
餐飲廚房吊頂用的，有PVC塑料扣板。其耐水、耐擦洗性能很強(qiáng),相對(duì)成本較低。pvc塑料扣板重量輕、安裝簡(jiǎn)便、防水、防蛀蟲、表面的花色圖案變化也非常多,并且耐污染、易清洗,有隔音、隔熱的良好性能,特別是新工藝中加入阻燃材料,使其能夠離火即滅,使用更為安全。
深圳餐飲廚房設(shè)計(jì)公司哪家比較專業(yè)？
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餐飲廚房裝修設(shè)計(jì)有什么要求？
廚房裝修注意：1、設(shè)計(jì)之前如果考慮給門板添加阻尼或防撞條，關(guān)閉時(shí)就不會(huì)發(fā)出噪音。2、臺(tái)面過(guò)高過(guò)低都會(huì)增加腰背負(fù)擔(dān)，計(jì)算合理的高度會(huì)提升廚房舒適度。3、冰箱進(jìn)廚房已是趨勢(shì)，但位置不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)楹笳呓?jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。4、吊柜的柜門開啟方式實(shí)際有很多種，選擇適合自己家人身高的柜門，增加廚房的愉悅感。5、廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所，所有表面裝飾用材都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、*作臺(tái)面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。6、地柜如果多設(shè)計(jì)全拉式抽屜，會(huì)大大減少下蹲次數(shù)，減少勞作。7、廚房中儲(chǔ)藏、洗滌、烹調(diào)三大功能區(qū)，往往形成工作三角形，依不同戶型可設(shè)計(jì)為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優(yōu)勢(shì)。對(duì)工作三角形的巧妙設(shè)計(jì)與運(yùn)用，將會(huì)使你的廚房更完美。8、廚房的電器很多，要多預(yù)留些插孔，且均需安裝漏電保護(hù)裝置。9、地板適用防滑及質(zhì)料厚的地磚，且接口要小，不利積藏污垢，便于打掃衛(wèi)生。10、廚房?jī)?nèi)燈光要足夠，而照出來(lái)的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來(lái)。同時(shí)要避免燈光產(chǎn)生陰影，所以射燈不適宜使用。餐廳裝修注意：1.照明：餐桌上的照明以吊燈為佳，當(dāng)然也可選擇嵌于天花板上的照明燈。餐廳的燈光一定要較為柔和，才能增加用餐的溫馨氣氛，才能強(qiáng)化家庭成員之間的感情交流。餐廳的燈光應(yīng)以白熾燈為主，并使用可調(diào)節(jié)燈光亮度的燈掣，讓燈光保持彈性。吃飯時(shí)使用低亮度燈光會(huì)感覺(jué)浪漫而舒適，是在其他時(shí)間，可使用明亮的光線。此外應(yīng)注意安裝的位置不可直接照射在用餐者的頭部，這樣看起來(lái)既不雅觀，也會(huì)影響用餐情緒。2.顏色：餐廳顏色宜用亮色裝潢;家庭成員的能量部分來(lái)自于進(jìn)餐的食物。由于餐廳是進(jìn)食的區(qū)域所以跟家庭的財(cái)富大有關(guān)系。餐廳應(yīng)采用亮色的裝潢和明亮的照明，以增加能量。墻壁的顏色主要應(yīng)以素雅為主。如灰色與白色不能太刺眼油漆盡量不反光，也可配合家具選用一些明快清朗的色調(diào)，增加溫馨感的同時(shí)，又能提高進(jìn)餐者的興致。3.裝飾：餐廳相對(duì)于家居的其他場(chǎng)所，更應(yīng)力求空氣流暢環(huán)境整潔。不可放置太多的裝飾品。而軟裝飾最適合餐廳的布置。清新、優(yōu)雅的布藝制品，尤其是較薄的化纖類材料為首選。因?yàn)楹駥?shí)的棉紡類織物極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。選擇可為進(jìn)餐提供和諧氣氛的圖畫。如食品寫生、歡宴場(chǎng)景或意境悠閑的風(fēng)景畫等。當(dāng)然各種*的鮮果裝飾也有著同樣的效果。其中，橘子代表富貴，桃子代表長(zhǎng)壽和健康石榴代表多子多孫。鑲嵌在墻上或餐具柜上反映餐桌的鏡子，能夠反射出食物及餐桌，還可延伸空間，增強(qiáng)食物的能量是餐廳中非常好的立面裝飾之。
餐飲店廚房設(shè)計(jì)該怎么進(jìn)行？
1、營(yíng)業(yè)店的入口、門廳應(yīng)平行或垂直與建筑物外部的交通干道。營(yíng)業(yè)店在建筑物內(nèi)時(shí)應(yīng)考慮與主通道、電梯、樓梯的合理連接。 2、餐廳內(nèi)應(yīng)考慮設(shè)有2個(gè)或2個(gè)以上主輔通道，以防意外情況發(fā)生時(shí)消費(fèi)者的迅速疏散、撤離。 3、銷售間、臺(tái)應(yīng)考慮設(shè)在顧客入口處的正對(duì)面或側(cè)面，方便消費(fèi)者進(jìn)店便能選購(gòu)快餐。 4、冷、熱飲料設(shè)備可考慮設(shè)置在銷售間內(nèi)。方便銷售組合、自動(dòng)*機(jī)或免費(fèi)提供的茶水器等，可考慮設(shè)置在銷售間旁的餐廳內(nèi)。 5、小型營(yíng)業(yè)店的廚房與銷售間可考慮用設(shè)備（或建筑物）予以相對(duì)隔斷。大型營(yíng)業(yè)店的廚房因加熱烹飪?cè)O(shè)備較多，排放廢油煙、蒸汽、廢氣較多，應(yīng)用建筑物予以相對(duì)隔斷，以保證廚房的廢煙、氣不散發(fā)到餐廳。 6、餐具回收與殘菜渣盛裝設(shè)備不得布置在消費(fèi)者進(jìn)餐的桌椅旁和銷售食品的廳（間、臺(tái)）內(nèi)，以防影響消費(fèi)者進(jìn)行食*于污染潔凈食品。 7、貯存食品原料的冷藏庫(kù)、臺(tái)，應(yīng)按品種類別，如各類生、熟食品等分別配置。 8、餐廳內(nèi)的桌椅的布局要考慮消費(fèi)者取物行走，就座用餐的主、輔助通道大小，方向和安全性。 快餐店店堂空間設(shè)計(jì) 店堂空間的大小、形狀，通過(guò)一定的長(zhǎng)度、寬度和高度來(lái)體現(xiàn)。在快餐店中，通過(guò)建筑結(jié)構(gòu)與材料構(gòu)成店堂的空間，而采光與照明則展示空間，繪畫、綠色植物等裝飾物品則使空間環(huán)境變色豐富多彩。 廚房的合理布局考慮的原則：1、方便*作，以提高工作效率。2、要合理利用空間，提高廚房面積的使用率。3、有利于廚房衛(wèi)生
餐飲廚房承包合同怎么寫？
廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下： ?? 一、甲方權(quán)力與職責(zé) ??1、甲方把 ????廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方工作人員為該廚房總廚師長(zhǎng)，聘期為 ????年，即從 ????年 ????月 ????日起至 ??年 ????月 ????日止，其中試用期為三個(gè)月，即從 ????年 ????月 ????日起至 ????年 ??月 ????日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。 ?? 2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。 ?? 3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。 ?? 4、乙方每月總工資為*幣 ????元，每月 ????日 ????日發(fā)放上月工資，乙方提供工資打款建設(shè)*銀行帳號(hào) ????。 ??日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。 ??5、甲方給予乙方工作人員每月 ????天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。 ??6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。 ??二、乙方權(quán)力與職責(zé) ?? 1、乙方須保證至少 ????人到甲方廚房工作（其中炒鍋 ????人、砧板 ????人、涼菜 ????人、面點(diǎn) ????人、打荷 ????人），乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到*廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到*二級(jí)廚師水平。 ??2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到 ????的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的10%扣除工資。 ?? 3、乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。 ?? 4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不*舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。 ??5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。 ??6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全*作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)*作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。 ?? 7、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。 ?? 8、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。 ?? 9、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及*，費(fèi)用有甲方承擔(dān)。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費(fèi)用。 ?? 10、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則6一切后果自負(fù)。 ??11、乙方須于 ????月 ????日 ????時(shí)前人員到位；乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。 ??三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。 ??四、本協(xié)議自簽*，甲方支付乙方公司管理費(fèi)用共計(jì) ??元。 ?? 五、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。 ??希望能幫到您 ?? ??謝謝 ?? ?? ??僅供參考
餐飲廚房用好大排水管
最好是鋼管，好處是：不怕高溫，不易漏水。缺點(diǎn)：成本有點(diǎn)高，久了還可能會(huì)生銹。其次是PUC管，好處：成本低，不易漏水。 缺點(diǎn)：長(zhǎng)時(shí)間使用帶高溫排水可能會(huì)變形，破損?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有一種聚丙稀是材料管，這種是可以耐高溫。是一種不錯(cuò)的選擇！
餐飲廚房地磚的價(jià)格高不高？
餐飲廚房地磚首選是光滑的釉面磚，清潔起來(lái)非常方便，還可以隨主人的喜好拼貼出不同的裝飾效果。地面瓷磚材質(zhì)則最好選擇啞光面的，以防止廚房的湯湯水水溜滑，選擇地磚防滑切不可小視，規(guī)格300*300的價(jià)格是68元。
餐飲廚房隔墻什么材料比較好？
餐飲廚房隔墻可以選擇：實(shí)木(全木)隔斷、人造板隔斷、硬體隔斷、軟體隔斷、金屬隔斷、鋁合金隔斷、玻璃隔斷等，都是比較不錯(cuò)的，也是比較常用的。 餐廳隔斷設(shè)計(jì)：屏風(fēng)隔斷。如果客廳與餐廳的面積本來(lái)就小，那就可以在客廳和餐廳之間做一個(gè)可以活動(dòng)的屏風(fēng)隔斷，在屏風(fēng)上繪一幅山水畫，或者做一些自己喜歡的東西，在人多顯得擁擠的時(shí)候還可以將屏風(fēng)拆掉。這種設(shè)計(jì)不僅顯得非常富有古代文化氣息，還十分的方便實(shí)用。
餐飲開放式廚房設(shè)計(jì)技巧有哪些？
很多家庭在做出開放式廚房裝修設(shè)計(jì)時(shí)都忽略了家庭的實(shí)際情況，只是因?yàn)檫@種廚房看起來(lái)更加時(shí)尚美觀。卻忘了這種來(lái)自西方的裝修風(fēng)格更適宜與很少在家中做飯同時(shí)也喜歡使用西餐的家庭。對(duì)于普通的中*庭來(lái)說(shuō)，開放式廚房裝修設(shè)計(jì)其實(shí)并不適合。當(dāng)然，如果開放式廚房裝修設(shè)計(jì)合理恰當(dāng)，也能夠在不影響家庭生活的情況下提高生活品質(zhì)，因此對(duì)于其設(shè)計(jì)要點(diǎn)需要進(jìn)行深入的了解。 ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)之控制油煙 ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)之一就是要特別注意控制油煙。由于開放式廚房和客廳之間沒(méi)有隔斷，如果油煙控制不好，不僅會(huì)影響客廳的居住環(huán)境，還會(huì)影響客廳的衛(wèi)生。因此對(duì)于開放式廚房的油煙問(wèn)題，需要特別小心。而要控制油煙唯一的辦法就是使用功率大、功能多的抽油煙機(jī)，務(wù)必確保在做飯炒菜時(shí)能夠?qū)⑺械挠蜔煻寂懦?，不然油煙進(jìn)入客廳。 ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì) ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)之?dāng)U大空間 ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)之二是要盡可能的擴(kuò)大廚房的空間。開放式廚房是為了盡可能的擴(kuò)大客廳和飯廳的活動(dòng)區(qū)域，因此對(duì)于廚房的區(qū)域則相對(duì)留下較少。所以在裝修設(shè)計(jì)時(shí)一定要盡可能的擴(kuò)大廚房的活動(dòng)區(qū)域。而要實(shí)現(xiàn)只一點(diǎn)也只能從廚具和櫥柜的功能上考慮。因此使用多功能的廚具和櫥柜等是擴(kuò)大廚房空間的首選。 ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì) ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)之風(fēng)格統(tǒng)一 ??由于和客廳、飯廳之間沒(méi)有隔斷，因此開放式廚房設(shè)計(jì)時(shí)風(fēng)格一定要和家裝整體風(fēng)格保持一致，這是開放式廚房裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)之三。如果風(fēng)格不同意，就會(huì)影響整個(gè)家裝的風(fēng)格出現(xiàn)缺漏。在選擇廚具和進(jìn)行布局時(shí)都要考慮客廳和飯廳的風(fēng)格。 ??開放式廚房裝修設(shè)計(jì)的要點(diǎn)還包括地磚的選擇、防水等諸多問(wèn)題，在進(jìn)行施工前，務(wù)必對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的設(shè)計(jì)，以免在施工中出現(xiàn)問(wèn)題，影響進(jìn)度。希望能幫到你！
問(wèn)下餐飲建筑廚房設(shè)計(jì)都有哪些要點(diǎn)？
廚房的通風(fēng) 廚房是油煙味相當(dāng)大的地方，廚房的空氣必須要保持清新，抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。 廚房的地面 廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。 廚房的用水和明溝 有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無(wú)高低落差，或無(wú)有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干*、清凈。因此，飯店裝修在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。 廚房的燈光 廚房的燈光不必搞得太花，重實(shí)用，案板要配有明亮的燈光，以供廚房需要精細(xì)的*工的時(shí)候方便，還可以防止切傷，出菜打荷的地方要有足夠的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等。 備餐間也是必不可少的，備餐間在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要注意方便傳菜員的與廚師的交流和*溝通為原則，要對(duì)廚房的噪聲起到屏蔽作用，還能擋客人直接*廚房的視線，有效解決屏風(fēng)的問(wèn)題。
大型餐飲廚房設(shè)計(jì)有哪些注意事項(xiàng)？
1）廚房的排水一定要通暢[下水管要大，水壓力要適量。 ?? 2）廚房的排煙，通風(fēng)很重要。 3）餐廳的水電，盡量走明線，便于在經(jīng)營(yíng)過(guò)程的變化或調(diào)整。 4）根據(jù)經(jīng)營(yíng)餐飲項(xiàng)目的內(nèi)容分類，按出品的流程和出菜的流程進(jìn)行編排，擺放分布功能間，有效的提高出品和減少員工工作量。 5）洗碗間，洗菜間，注意下水的排放和餐廳，廚房出菜口的分區(qū)，應(yīng)設(shè)有專用員工通道，和洗碗的通道，減少出菜，回盤在同一個(gè)通道上。 6）針對(duì)涼菜間，或面點(diǎn)間等有衛(wèi)生要求的房間應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，并*相關(guān)的空調(diào)，*毒，一次洗手 ?? ??等功能設(shè)備。 7）設(shè)計(jì)應(yīng)有專用的廚房*清理間和專用通道，可以確保整個(gè)廚房的衛(wèi)生。 8）在設(shè)計(jì)廚房出菜口的時(shí)候，應(yīng)注意門口不適正對(duì)：衛(wèi)生間或餐廳正對(duì)門口，及吧臺(tái)的正門口。 9）在選擇設(shè)備用品，用具時(shí)，因?yàn)閺N房用品直接影響到前廳的出品，影響到客流因此建議要選擇好的設(shè)備，專用可行性好的，可以確保性能，和使用。 10）廚房整體設(shè)計(jì)和擺放整齊，流暢，燈光要亮，功能分區(qū)明顯，進(jìn)出通道自然。 ?? 希望我的回答能對(duì)你有幫助。
怎么設(shè)計(jì)餐飲店的廚房？怎么布局好看？
飯店整體廚房該怎么去設(shè)計(jì)：1、廚房設(shè)計(jì)布局：是根據(jù)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要，對(duì)廚房各功能所需面積進(jìn)行分配、所需區(qū)域進(jìn)行*，進(jìn)而對(duì)各區(qū)域、各崗位所需設(shè)備進(jìn)行配置的統(tǒng)籌計(jì)劃、安排工作。2、廚房設(shè)計(jì)布局的意義：①?gòu)N房設(shè)計(jì)布局決定廚房建設(shè)投資。②廚房設(shè)計(jì)布局是保證廚房生產(chǎn)特定風(fēng)味的前提。③廚房設(shè)計(jì)布局直接影響出口速度和質(zhì)量。④廚房設(shè)計(jì)布局決定廚房員工工作環(huán)境。⑤廚房設(shè)計(jì)布局是提供顧客良好就餐環(huán)境的基礎(chǔ)。
大神說(shuō)說(shuō)小餐飲店廚房使用什么火
用電磁爐比較的好的，因?yàn)樾N房的話空間比較的小的，如果用明火的話，很危險(xiǎn)的，很容易就會(huì)被燒傷的，所以建議用電磁爐，這樣比較的安全的。
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