第一次用炒鍋
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愛仕達(dá)炒鍋第一次怎么清理
新買的鑄鐵鍋，買回來后最好不要直接使用，而是要經(jīng)過“開鍋”處理后才可以使用。新的鑄鐵鍋處理方式：一、第一次使用前，鍋?zhàn)硬恍杷?，直接放在爐火上空燒。二、可用大火燒鍋，過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋身顏色改變(先是變黑又恢復(fù)原色)，要注意不可發(fā)紅也不可冒煙，否則即是鍋?zhàn)蛹磳龎牡南日住４佔(zhàn)佑稍珶梁谏贌猎珪r(shí)即可離開爐火。三、要趁熱用鐵刷用力仔細(xì)的刷，將表面涂層刷去，(做這動(dòng)作絕不可加水)。四、刷過的鍋?zhàn)?，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉(zhuǎn)鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤(rùn)。五、把油脂倒掉，用紙巾擦去多余油脂，即完成第一次養(yǎng)鍋。六. 再把鍋?zhàn)又糜跔t火上，重復(fù)第一次燒鍋過程。七.第二次刷鍋時(shí)，要先離火幾分鐘后，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。八、再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復(fù)潤(rùn)鍋動(dòng)作。倒掉潤(rùn)鍋的油，用紙巾擦掉多余油份，即完成第二次養(yǎng)鍋。九、重覆做第三次的養(yǎng)鍋后，要把整支鍋都擦上油脂，整個(gè)養(yǎng)新鍋的動(dòng)作才算大功告成。
第一次使用電磁爐炒鍋
新平底鍋涂層是用工業(yè)涂料的來的有毒的， 放通風(fēng)的地址去涼干．短期內(nèi)不要使用．
炒鍋用什么材料好
你好，選生鐵鍋就可以，記住不要涂有特富龍涂料的(所謂不粘鍋)，熟鐵的也不行(白鐵)因?yàn)樗鼙。贿m合在大飯店用，因?yàn)楸鳠?快家用不合適，因?yàn)槟悴皇菍I(yè)廚師手法沒有那么快，而且用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。希望回答對(duì)你有幫助哦。
炒鍋用什么材質(zhì)的好
您好，個(gè)人推薦不銹鋼的材質(zhì)。 現(xiàn)在的流行嘛，我們家買了一個(gè)拉歌蒂尼的不銹鋼炒鍋，炒菜做飯基本無油煙，廚房空氣好了不少，炒菜也不糊底，即使是新手做飯也能很好的炒出好吃的菜，不銹鋼炒鍋還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，特別容易清洗，反正自從我們家開始用不銹鋼炒鍋，我就徹底喜歡上不銹鋼鍋具啦，真的很好用哦 希望能幫到您，望采納
電磁爐上用的炒鍋
電磁爐對(duì)使用的鍋很挑剔，只有鐵系的鍋才能在電磁爐上使用.但是電磁爐專用的琺瑯、鑄鍋、不銹鐵、不銹鋼鍋也可以在電磁爐上使用。鋁、銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是派不上用場(chǎng)的。對(duì)于鍋的挑剔，和電磁爐的工作原理是密不可分的。電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。由于靠鍋的底部自行發(fā)熱作用于食物，因此鍋底部和電磁爐的接觸面積也直接影響到烹飪的效果，選擇平底鍋為最佳。煮飯的鍋要厚的要想在電磁爐上燒飯的話，選鍋就要稍微厚一些。商場(chǎng)的銷售人員說，顧客買得最多的是鐵制的高壓鍋。如果要選煮鍋來煮飯的話，那就要選鍋壁相對(duì)較厚的了，這樣的話，鍋里面的飯受熱才會(huì)均勻，不容易燒焦。鍋具不可過重電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對(duì)超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時(shí)，應(yīng)對(duì)鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。一般的電磁爐要求鍋底的直徑最好在12厘米－26厘米之間，蒸煮類鍋以平底鍋為最佳
紫砂杯第一次怎么用
先用凈水沖刷干凈，里外在水龍頭上都沖一沖； 在注入熱水（放心，紫砂不會(huì)由于溫差大而爆裂），蓋上蓋； 觀察壺身由濕變干后，到出熱水； 在注入熱水，反復(fù)幾回，自己覺得差未幾后，就可以了； 假如你選擇某茶（好比紅茶），那么，把壺清洗干凈后，放入鍋內(nèi)（水能漫過壺）； 加入量比較多的那紅茶（30-50g），煮壺； 煮開后，文火1小時(shí)后關(guān)火； 等到天然冷卻后，在反復(fù)2次； 9 等天然冷卻后，把壺拿出來，擦干壺身，即可。
砂鍋第一次用怎么保養(yǎng)
1．新買來的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。 2．用砂鍋熬湯、燉*時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 3．從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。 4．不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
陶瓷鍋第一次怎么用
1．新買來的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。 2．用砂鍋熬湯、燉*時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 3．從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。 4．不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
誰來說說新炒鍋怎么用
剛買回來的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生銹呢，方法很簡(jiǎn)單，只要用你廚房中的一些東西就成了． ?? 首先，點(diǎn)火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬*皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內(nèi)部全都蹭個(gè)遍，直到*皮蹭薄，冒大煙．（但一定要開油煙機(jī)?。???這個(gè)土方法挺管用的．試試看．我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的． ??不過鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也要保養(yǎng)，在第一次處理以后，每次使用完了都要將鍋刷干凈，在火上烤干后再收起．不然留有余水它還是會(huì)生銹的． ??此外，新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會(huì)，然后加進(jìn)肥豬*，待肥*煮成油時(shí)，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。 ??至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用 希望可以幫助到你。
電磁爐炒鍋用哪種好
據(jù)有關(guān)專家介紹，在人們?nèi)粘Ｉ钪校瑤缀跛械碾娖鞫加休椛?，譬如家中的電視機(jī)、日光燈等普通家電。判斷其對(duì)人體是否有害，關(guān)鍵要看幅射頻率的高低。稍微懂點(diǎn)*學(xué)知識(shí)的人都知道，電磁波并非“隱形*手”，合理用之，還會(huì)對(duì)人的*健康產(chǎn)生良好的作用。 ?? ?? ?? ??許多*院都有“理療室”，這就是專門運(yùn)用電磁波來為人治病的；不少家庭也擁有一些“理療器材”來治病或保健，這也說明電磁輻射不一定就有害。貝美火鍋電磁爐廠的專家表示，電磁爐的輻射頻率只相當(dāng)于*的六十分之一，因此，電磁波并非“隱形*手”，合理用之，還會(huì)對(duì)人的*健康產(chǎn)生良好的作用。廣大消費(fèi)者大可放心使用。 ?? ?? 但我覺得炒鍋炒的東西好吃些，希望能幫到你，有問題可以再問我。
次用炒鍋誰能教教我要怎么用？
可以參考以下方法： 首先,點(diǎn)火,將新買的鐵鍋放在火上,用豬*皮在加熱的鐵鍋上來回蹭,將鍋內(nèi)部全都蹭個(gè)遍,直到*皮蹭薄,冒大煙．（但一定要開油煙機(jī)?。???這個(gè)土方法挺管用的．試試看．我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的． ??不過鐵鍋終歸是鐵鍋,一定也要保養(yǎng),在第一次處理以后,每次使用完了都要將鍋刷干凈,在火上烤干后再收起．不然留有余水它還是會(huì)生銹的． ??此外,新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食.要清除它的鐵銹味,有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會(huì),然后加進(jìn)肥豬*,待肥*煮成油時(shí),再加韭菜,炒至發(fā)出香味時(shí),棄去豬油及韭菜,鍋便可以用了.至于新的平底鍋,一定要用洗劑洗涮一遍,再用慢火烘干,利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子,倒掉油拭凈,便可使用.
生鐵鍋第一次用怎么處理？
答：您好。新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食的哦。要清除它的鐵銹味，可以把新的生鐵鍋燒一會(huì)，然后加進(jìn)肥豬*，待肥*煮成油時(shí)，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。 ?? 至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。還有就是將新買的鐵鍋放在火上，用豬*皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內(nèi)部全都蹭個(gè)遍，直到*皮蹭薄，冒大煙．（記得一定要開油煙機(jī)哦）
生鐵鍋第一次用怎么處理
鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡(jiǎn)單快捷有徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點(diǎn)油防銹?？梢韵葘㈣F鍋燒熱,然后倒入一點(diǎn)油,用鏟子均勻平抹,然后關(guān)火,隔天用的時(shí)候，用清水沖一下. ??選擇鐵鍋要注意以下幾點(diǎn)。 ??1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。2、察看有無疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂*磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復(fù)雜，對(duì)碗的質(zhì)量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼?！叭邸币装l(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時(shí)需注意察看，因?yàn)橛行┤擞檬珜伎犹?，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其*露。 ??3、鍋底觸火部位俗稱鍋*股。鍋*股大者不好，因其傳火慢。費(fèi)火、費(fèi)時(shí)。 ??4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯(cuò)位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋 ???5、鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無多大影響。因?yàn)槭瑰伭恋奈镔|(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。 ??6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。除銹防銹小妙招蘿卜土豆皮除銹。菜*生了銹，不僅不鋒利，切東西時(shí)還有討厭的銹跡。你可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細(xì)沙用力擦拭*面，即可輕易去除鐵銹。茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。淘米水防銹。如果將菜*、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷?huì)為其增添一層保護(hù)膜。*錫紙除銹。家中的銅器生出了綠綠的銅銹，你可以用包*的錫紙沾上食鹽仔細(xì)擦拭，不僅能去銹，還能使清潔后的銅器光亮如新。
電磁爐鍋第一次用
火力就不會(huì)很大)6.不用時(shí)最好能把電源線撥掉.廚房定期消滅一些蟲子(主要指的是南方城市的蟑螂,先開機(jī)再放油,或樟腦丸，希望對(duì)您有用.這點(diǎn)大家得值得特別注意)2，望采納~,這樣弄完后鍋使用時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)很多.5，拿起來就沒有辦法加熱了.電磁爐在使用過程中,蓋的太緊水易溢出來,因?yàn)轶牒芟矚g電磁爐線路松香的味道)4,記住時(shí)間越長(zhǎng)越好,面板太臟只需用毛巾粘點(diǎn)牙膏用力擦洗,不能先開機(jī)再放油,(因?yàn)殡姶艩t熱效率太快.在清潔電磁爐時(shí)候得注意的是還是不要進(jìn)水(不要用太濕的布去擦洗,煮水或煮湯時(shí)不要把鍋蓋蓋嚴(yán),無須用鋼絲球一類的東東去擦.鐵鍋第一次使用時(shí),這樣鍋和電磁爐接觸面就小.用電磁爐炒菜.(原因是,電磁爐熱效率太快.也可以在機(jī)體底部風(fēng)扇口處貼滅蟑螂的*,水在很短的時(shí)間內(nèi)就沸騰了，這個(gè)不是爐灶所以必須要放在電磁爐上才行,鍋體底部易變形,半小時(shí)以上時(shí)間最好,易短路造成電磁爐的損壞，電磁爐的注意事項(xiàng)如下,用一塊肥豬*來回在鍋體內(nèi)擦拭.)3,先開小火,鍋得放油再開機(jī).然后用青菜擦拭干凈：1，炒菜不能拿起來.任何電器都怕水,流進(jìn)電磁爐機(jī)體內(nèi)您好
鐵鍋第一次用怎么處理不粘鍋
新買的鑄鐵鍋使用前必須用砂紙打磨，打凸凹和毛劣處，打均衡一些，然后再用紅磚頭第二次打磨，最后用去污粉去污。使用前把鍋放在火爐上燒，一邊燒一邊用豬油里外打一打，讓油
請(qǐng)問電磁爐用什么炒鍋好
電磁爐現(xiàn)在有兩種，一種是平的，一種是凹下去的。凹下去的適合平底或圓底的鍋，凹下去的電磁爐好用些，鍋放上面不易挪動(dòng)。一般的電磁爐炒鍋用的是鐵鍋和（參）鍋，最好用鐵鍋，鐵鍋薄些傳熱快，也能經(jīng)得起敲打，不要用不銹鋼的鍋會(huì)燒的黑乎乎的難洗，鋁制的東西不能用因?yàn)樗粋鳠?，（與電磁爐傳熱原理不合）你的鍋不能用因?yàn)橥坑杏推?，鍋的大小你自己看著辦，一般家庭用的那些炒鍋和湯鍋都可以用。
韓式多功能電炒鍋怎么用？
你好，很高心為你解答。 當(dāng)您使用電器時(shí)，除必須遵守基本安全守則外，特別提醒注意以下內(nèi)容： ● ??當(dāng)您首次使用日式*鍋前，請(qǐng)仔細(xì)閱讀所有*。 ● ??本產(chǎn)品為三插結(jié)構(gòu)，所有插座應(yīng)可靠接地。 ● ??使用的電源電壓與產(chǎn)品標(biāo)牌上表明得電壓相符。 ● ??使用時(shí)，溫控器與鍋體連接到位后，再接上電源。使用完畢后，先溫控器調(diào)至“OFF”位置，再撥下電源插頭；僅可使用本公司提供得電器配件，以免發(fā)生意外。 ● ??避免電線接觸高溫物體，鍋體應(yīng)放置于安全水平平面上，避免碰撞而導(dǎo)致燙傷。 ● ??當(dāng)盛有熱湯或熱油時(shí)，請(qǐng)小心移動(dòng)。 ● ??盛有熱有時(shí)，需有人看護(hù)；煎炸時(shí)，請(qǐng)不要把蓋合上。 ● ??使用時(shí)請(qǐng)別觸摸控器溫護(hù)罩，小心燙手。 ● ??清洗前，先將溫控器撥下放置于干燥地方，讓其自然降溫為 ??避免觸電，切勿把溫控器及插頭浸于液體或水里。 ● ??切勿改變其用途。 ● ??若產(chǎn)品有任何損壞，請(qǐng)立即送交售后部門檢查及維修，確保安全。 ● ??經(jīng)常注意連接部位得緊固狀況，若發(fā)現(xiàn)松動(dòng)，即扭緊螺絲。 ● ??不適宜兒童*使用。 希望*對(duì)你有所幫助，謝謝。
電炒鍋炒鍋的價(jià)格如何？
電炒鍋炒鍋的價(jià)格500左右。隨著生活節(jié)奏的加快，電炒鍋越來越多地出現(xiàn)在*人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進(jìn)行煎、炸*作，煲湯、燉*的功夫也不錯(cuò)，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點(diǎn)仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢(shì)。家庭電炒鍋的規(guī)格有600W、700W、900W、1000W、1200W等幾種，分為自動(dòng)和普通型兩種。
新買的花灑第一次怎么用?
把出水的地方從水龍頭轉(zhuǎn)換到花灑上去：一、用水龍頭上面那個(gè)分水器來調(diào)節(jié)，如果是提拉的分水器那就拉一下或推一下，如果是快開的那就調(diào)節(jié)一下就可以了，水龍頭上面和淋浴管接口的那個(gè)叫分水器。二、一般的雙用開關(guān)如果只是一個(gè)柄就有兩種運(yùn)動(dòng)方式：旋轉(zhuǎn)和扳壓，試試扳起旋轉(zhuǎn)控制什么，壓下去旋轉(zhuǎn)控制什么。也可能是先旋轉(zhuǎn)在扳起控制一個(gè)，旋轉(zhuǎn)到另一邊扳起控制另一個(gè)。開關(guān)一般都會(huì)有標(biāo)志，像花灑的標(biāo)志和水龍頭的標(biāo)志，調(diào)到相應(yīng)的位置就行了。三、現(xiàn)在高檔的花灑一般都會(huì)設(shè)計(jì)上如上各種出水方式，只需要根據(jù)自己需要情況進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)節(jié)便可，調(diào)節(jié)方法很簡(jiǎn)單，擠按花灑上的小把手或者直接轉(zhuǎn)動(dòng)花灑頭就可以隨意轉(zhuǎn)換出水。四、目前市場(chǎng)上的花灑中一般都配備五種出水方式：1、洗澡最基本的淋浴水流。2、雨水式，一點(diǎn)一滴地連續(xù)出水。3、*式，水花強(qiáng)勁有力，間續(xù)傾注，使*得到放松。4、輕撫式，連續(xù)而細(xì)小的水流。5、單股式，水流集中成一條水柱。
清楚的來說用什么材質(zhì)的炒鍋好
一、炒鍋用什么材質(zhì)的好
用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認(rèn)為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對(duì)健康不利。
此外，菜炒熟時(shí)放鹽比未熟時(shí)放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有益處。
1、 ??就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 ??這是因?yàn)闊o煙鍋的溫度要求有一個(gè)穩(wěn)定的媒介傳導(dǎo) ??而這厚度一方面有利于鍋鍋儲(chǔ)熱不易急冷急熱 ??一方面 ??也有利于保持整體溫度的穩(wěn)定。
2、 ??就是要求炒鍋的導(dǎo)熱能力要強(qiáng)要快，金屬中由快到慢排名 ??銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼 ??銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點(diǎn)浪費(fèi)了，而且，銅還有有毒的銅銹，鋁剛好導(dǎo)熱速度剛好價(jià)格也合適,鐵會(huì)銹而且導(dǎo)熱不是很理想不銹鋼導(dǎo)熱能力不強(qiáng) ??雖說很亮麗 ??中和來說就是鋁作為導(dǎo)熱的媒介最為合適，所以現(xiàn)在的無煙鍋基本都是采用鋁作為基礎(chǔ)材料 ??，但要防止鋁對(duì)人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來 ??，所以都會(huì)經(jīng)過硬質(zhì)氧化就是一種工藝 ??，將鋁封閉起來，同時(shí)加強(qiáng)了表面的硬度和強(qiáng)度，經(jīng)過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了， ??所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的 ??，還有就是這種三層鋼的鍋 ??(也叫復(fù)合金剛,記住這并不是指復(fù)底的不銹鋼鍋鍋而且是只限在中式烹飪)將鋁用上下堅(jiān)硬的不銹鋼復(fù)合起來 ??!剛才說了第一 ??就是要求鍋鍋的導(dǎo)熱能力要強(qiáng)要快。
3、就是合理合適的溫度*作了就是你的火源控制了，無煙炒鍋之所以無煙，就是將鍋鍋的溫度鎖定在油的揮發(fā)點(diǎn)240度(視不同的油而定純凈度越高的揮發(fā)點(diǎn)越高，菜油，豆油，基本不推薦用可以選用好一點(diǎn)的調(diào)和油，花生油，葵花油等) ??你要是開大火燒的話什么炒鍋都會(huì)被你燒出煙的要掌握方法，所以一般 ??只要符合上面兩點(diǎn)在加上第三點(diǎn)自己的合理控制就可以達(dá)到無煙的效果了，通常的*作是先用大火將整鍋預(yù)熱2~3分鐘差不多 ??的時(shí)候就轉(zhuǎn)為中火 ??三層鋼的火還得適當(dāng)?shù)恼{(diào)小 ??在倒油就可以了，總之就是先 ??大火再中小火就對(duì)了 ??!
4、此外，大家一定要記住不要購買涂有特富龍涂料的產(chǎn)品(所謂不粘鍋),熟鐵的產(chǎn)品也盡量不要用，一般熟鐵炒鍋只適合在大飯店用,因?yàn)楸鳠岷芸旒矣貌缓线m.
二、使用鐵炒鍋要注意什么
鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。
1、普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)*產(chǎn)生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
2、在購買鐵鍋時(shí)，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在*作過程中因?yàn)殍F鍋耳溫度過高而燙傷。
3、新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
4、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等*性果品。因?yàn)檫@些*性果品中含有果*，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。
5、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用清潔劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
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